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新品一

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南京鲜肉小笼包

南京鲜肉小笼包

    南京鲜肉小笼包具有“包皮软和、卤汁丰富、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩、菜馅清香”的特点。辅以香醋、嫩姜,风味更佳。

       现代形式的小笼包起源于清代道光年间的常州府,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证,但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系,在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来,与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门,千百年来传承一直没有断绝,并在各地得到了创新和发扬。
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