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主营业务

餐饮管理

①模式管理;

公司对各经营网点食堂实行五统一管理。即统一经营管理;统一人员安排;统一原材料配送;统一成本核算;统一薪酬发放。

②供餐管理;

分餐模式:我方提供多个品种,供就餐者在窗口自行选择菜品,按份计价;

订餐模式:由双方议定标准及人数,我方根据订餐者的要求,在规定时间将菜品摆上桌;

自助模式:我方提供多个品种,餐者自行选择,丰俭按斤计价;

临点模式:就餐者依据我们的食谱,可以在开餐时间内点菜直接消费。

③安全管理;

标准化的操作流程:考察进门→进货验收→库存管理→加工过程→销售服务;

规范化的厨房管理:组织工作、控制菜肴质量、做好成本核算控制、厨房卫生环境控制、厨房香味作业区卫生控制、厨房工作人员卫生控制、消防安全、常见事故预防。

严格化的制度建设:原材料入库存品质检验制度,出库加工检验制度、留样及剩样检验制度、售卖前成品检验制度、餐具用具消毒检验制度、禁售食品检验制度。

④6T管理;

1、天天处理:区别工作现场中,必要与不必要的东西,工作现场中只保留必要的东西。

2、天天整合:将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、保持随时可取用的状态,养成物归原位的习惯。

3、天天清扫:维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态,打扫用具定位、清洁。目标:还原物品本来面貌,不只清洁,是修补、保养光亮,看得到的与看不到的地方都清理。

4、天天规范:采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求实现规范化、持续化,让员工明白自己的管理责任。

5、天天检查:创造一个具有良好习惯的工作场所,持续地、自律地执行规范标准。

6、天天改进:管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化、能提升自我品质与效率。


餐饮服务

①餐厅承包管理服务

我公司是专业的餐饮管理公司。首先要进行市场调查,做好市场定位。在餐饮经营之前制订《市场经营计划》。我们主要服务内容有蔬菜粮油配送;学校食堂承包;工厂食堂管理;企业食堂承包;员工饮食服务;医院饭堂承包;机关食堂承包。我公司具有专业的服务团队、人性化的贴身服务、科学规范的管理体系和统一采购统一配送的大规模管理方式。

②餐厅策划与设计服务

餐厅的总体策划设计是通过交换空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织共同创造的一个整体。我们会以客户体验为出发点,使餐厅的空间设计迎合顾客和使顾客方便用餐这一基本需求,同时追求更高的审美和艺术价值,使用餐设备的空间配置,诸如餐桌、椅以及橱、柜、架等,它们的大小或形状虽各不相同,我们以一定的比例标准,求得均衡与相称,同时各种设备应各有相当的关系空间,使得店内空间做最经济有效的利用,以求能提供有水准的服。

③食材加工配送

中盛公司的粮油(食品)蔬菜配送中心是专业配送食堂所需蔬菜以及粮油等副食品(以批发价格配送)的配送部,各种法定证照齐备,选择我公司的配送中心,相信通过我们的努力能为您减少后勤工作上的种种麻烦,使您和您的企业在进货配送方面无后顾之忧,愿我们能携手并肩共同进步。

④厨具规划

一组好的厨房设备,除了对厨房设备本身的造型和功能要求极高之外,还需要在其中融入整体的空间规划,使它们符合中国人体态特征和生活习惯的厨房设备设计。目前中国餐饮文化元素融入到产品的设计之中,使之更加符合中国人的审美和生活习惯。

⑤管理咨询服务

管理咨询服务,我公司通过自己的知识和经验,针对餐饮企业的实际问题及所在位置的特点,参照实际的餐饮管理案例,来解析餐饮企业管理应用中的各种问题,帮助企业分析管理的现状,确定改进方向,并构建新的管理体系和实施方法。


餐饮培训

①餐厅主管培训

1、现场管理培训

餐饮现场管理6T法则管理培训课程、6常优质管理、针对餐饮投资者餐饮经营管理3.0、餐饮投诉处理技巧、餐饮日常操作流程、餐饮现场管控培训。

2、营销培训

餐饮品牌营销培训课程、餐饮餐品营销培训课程、餐饮顾客营销培训课程。

3、成本控制培训

餐饮进销存流程、餐饮损耗控制标准、餐饮过程控制标准、餐饮成本分析模式

②厨师培训

烧烤系列、卤菜系列、快餐系列、家常菜、油炸系列、粉面系列、早点包子面包馒头系列、饮品系列等市面上的小吃的做法,在这里都可以学到。

③服务礼仪培训

餐饮服务礼仪培训--待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。


餐饮研发


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